Crema de calabaza

La calabaza uno de los alimentos que mas se identifican con el otoño. En los mercados tenemos gran variedad de ellas, utilizarlas en salteados como guarniciones o rellenos de empanadas.

Ingredientes:

  • 700 G. DE CALABAZA
  • 1 PUERRO
  • 1 MANZANA
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIIVA
  • 12 TORTELINIS
  • SAL Y PIMIENTA
  • SÉSAMO PARA DECORAR

Preparación:

1- Retirar la piel de la calabaza, limpiar el puerro y la manzana trocear en dados grandes. Rehogar en un fondo de aceite salpimentar.

2- Cubrir con agua  y cocer a fuego medio bajo hasta  que la calabaza este tierna. Apartar del fuego y triturar.

3- Cocer los tortelinis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, retirar del fuego, escurrir y reservar.

4- Servir la crema de calabaza en los  platos de presentación, acompañar con los tortelinis que estarán en el fondo del plato y acompañar con semillas de sésamo.

 

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: otoño - invierno

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: hervido

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para días fríos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

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