Gelatina de leche de coco con frutas

Este postre lo he espesado con el alga Agar-Agar. Es un extracto de diferentes algas que se presenta en forma de tiras semitransparentes o en polvo y es de sabor neutro. Se utilizan para gelatinizar o espesar postres, mermeladas o sopas. Utilizar fruta de temporada.

Ingredientes:

500 ML. DE LECHE DE COCO
2 CUCHARADAS DE ZUMO DE PIÑA
MEDIA VAINA DE VAINILLA
40 G. DE AZÚCAR
4 TIRAS GRANDES DE AGAR-AGAR
2 MELOCOTONES MADUROS
8 FRAMBUESAS

Preparación:

1- Calentar hasta que hierva la leche de coco al fuego con el zumo de piña y la vainilla, añadir el azúcar. Incorporar el alga a la leche de coco, retirar del fuego y mezclar bien hasta que se disuelva completamente.

2- Pelar los melocotones y picar en dados pequeños, lavar las frambuesas. Repartir las frutas por la gelatina, volcar la mezcla en el molde elegido y dejar solidificar completamente.

3- Cuando esté endurecido servirlo dandole forma con un cortapastas. Tambien podeis verterlo directamente en el recipiente individual donde se vaya a servir.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: frutas

-Modo de preparación: gelatina

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para fiestas

-Tipo de cocina: gourmet

-Valor calórico medio

Rita Cifuentes

Ingredientes:

Preparación:

1- Calentar hasta que hierva la leche de coco al fuego con el zumo de piña y la vainilla, añadir el azúcar. Incorporar el alga a la leche de coco, retirar del fuego y mezclar bien hasta que se disuelva completamente.

2- Pelar los melocotones y picar en dados pequeños, lavar las frambuesas. Repartir las frutas por la gelatina, volcar la mezcla en el molde elegido y dejar solidificar completamente.

3- Cuando esté endurecido servirlo dandole forma con un cortapastas. Tambien podeis verterlo directamente en el recipiente individual donde se vaya a servir.