Agua de Jamaica

El agua de Jamaica me la enseñó a preparar un buen amigo además de magnífico chef, es mejicano y tuve el gusto de trabajar y compartir un sentir similar sobre la cocina. Si os gusta la verdadera cocina mejicana o queréis tener la experiencia de estos sabores os recomiendo su restaurante, MX. El agua de Jamaica se elabora con hibisco, que son los cálices de una flor de color rojo profundo y sabor ácido aframbuesado con aroma a fresco y a flor.

Ingredientes:

  • 3 LT. DE AGUA
  • 35 GR. DE FLOR SECA DE HIBISCO
  • 200 GR. DE AZÚCAR

Preparación:

1- Poner a calentar 1 lt. de agua, preferiblemente mineral, en un recipiente amplio y cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y añadir el hibisco (podéis encontrarlo en herbolarios, seco y de cultivo ecológico), incorporar tambien el azúcar, remover y dejar en reposo hasta que enfrie,

2- Pasar la preparación por un colador y añadir el resto del agua, mantenerlo refrigerado para servirlo muy frío. Con las flores infusionadas, podéis preparar postres como si de una fruta se tratara y también las podéis añadir a ensaladas.

-Para diez personas

-Bebida

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: Flores

-Modo de preparación: infusión

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para fiestas

-Tipo de cocina: mejicana

-Valor calórico bajo