Alitas crujientes de pollo

Esta receta ha surgido de una conversación con Feli, una amiga, a las dos nos parecían las alitas de pollo la carne más jugosa del pollo, ella se encargó de conseguir pollo ecológico y yo de hacer la receta. Aquí la tenéis.

Ingredientes:

12 ALITAS DE POLLO
1 RAMA DE APIO
1 GUINDILLA DE CAYENA
PIZCA DE TOMILLO
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DULCE
1 DIENTE DE AJO
1 HUEVO
PAN RALLADO
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

1- Limpiar las alitas, dividir en dos eliminando la punta y poner a cocer en una olla, cubiertas de agua ligeramente salada con el apio; cocer unos 15 minutos, escurrir y reservar.

2- Machar el ajo y mezclar con la guindilla, el tomillo, la mostaza y el vino, impregnar las alas y dejar reposando mínimo media hora.

3- Empanar pasando las alitas por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado y freír en abundante aceite. Acompañar con ensalada verde y cebolla macerada.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pollo

-Modo de preparación: empanado

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para llevar a el trabajo

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

Rita Cifuentes

Ingredientes:

Preparación:

1- Limpiar las alitas, dividir en dos eliminando la punta y poner a cocer en una olla, cubiertas de agua ligeramente salada con el apio; cocer unos 15 minutos, escurrir y reservar.

2- Machar el ajo y mezclar con la guindilla, el tomillo, la mostaza y el vino, impregnar las alas y dejar reposando mínimo media hora.

3- Empanar pasando las alitas por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado y freír en abundante aceite. Acompañar con ensalada verde y cebolla macerada.