Arroz con costilla

La costilla adobada es una preparación que encontráis en las carnicerías, están muy ricas con patatas con arroz o simplemente al horno y acompañadas de ensalada.

Ingredientes:

  • 800 G DE COSTILLA TROCEADAS
  • 1 CEBOLLA GRANDE PICADA
  • 3 DIENTES DE AJOS
  • 1 PIMIENTO VERDE TIPO ITALIANO
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • 300 G DE ARROZ
  • SAL Y PIMIENTA
  • 500 ML DE CALDO VEGETAL
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

1- En una cazuela amplia, poner un fondo de aceite, cuando esté caliente incorporar las costillas. Dorar a fuego medio. Añadir la cebolla, los ajos triturados y el pimiento cortado en tiras, mezclar, dejar que se haga cinco minutos e incorporar el vino, salpimentar. Tapar y cocer a fuego medio hasta que las costillas esté blandas unos 30 minutos, añadir caldo vegetal si es necesario, las costillas han de cocer ligeramente cubiertas de caldo.

2- Poner a calentar el caldo vegetal. Añadir el arroz a la cazuela donde están las costillas, mezclar e incorporar el caldo caliente, cocer destapado y a fuego medio bajo hasta que el arroz esté al punto. Dejar reposar unos minutos y servir. Puede elaborarse también en paella.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne de cerdo

-Modo de preparación: cocción

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para días fríos

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico medio