Arroz con costilla
La costilla adobada es una preparación que encontráis en las carnicerías, están muy ricas con patatas con arroz o simplemente al horno y acompañadas de ensalada.
Ingredientes:
- 800 G DE COSTILLA TROCEADAS
- 1 CEBOLLA GRANDE PICADA
- 3 DIENTES DE AJOS
- 1 PIMIENTO VERDE TIPO ITALIANO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- 300 G DE ARROZ
- SAL Y PIMIENTA
- 500 ML DE CALDO VEGETAL
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación:
1- En una cazuela amplia, poner un fondo de aceite, cuando esté caliente incorporar las costillas. Dorar a fuego medio. Añadir la cebolla, los ajos triturados y el pimiento cortado en tiras, mezclar, dejar que se haga cinco minutos e incorporar el vino, salpimentar. Tapar y cocer a fuego medio hasta que las costillas esté blandas unos 30 minutos, añadir caldo vegetal si es necesario, las costillas han de cocer ligeramente cubiertas de caldo.
2- Poner a calentar el caldo vegetal. Añadir el arroz a la cazuela donde están las costillas, mezclar e incorporar el caldo caliente, cocer destapado y a fuego medio bajo hasta que el arroz esté al punto. Dejar reposar unos minutos y servir. Puede elaborarse también en paella.
-Para cuatro personas
-Primero o segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: carne de cerdo
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días fríos
-Tipo de cocina: española tradicional.
-Valor calórico medio
