Arroz negro con calamar

Hoy en día platos que tradicionalmente se hacían como primeros o segundos en una comida se sirven de tapas o aperitivos, os he preparado un arroz con calamares, sencillo y rápido que cunde mucho y que debéis servir recién hecho.

Ingredientes:

  • 150 G. DE ARROZ
  • 600 G. CALAMARES
  • 2 ESCALONIAS
  • 50 G. DE PIMIENTO ROJO
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 100 ML. DE VINO BLANCO
  • 1 ÑORA
  • 2 SOBRES DE TINTA DE CALAMAR
  • 500 ML DE CALDO DE PESCADO
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

1- Poner la ñora a ablandar en agua templada. Limpiar el calamar y trocearlo, en una sartén amplia o paella sofreir la escalonia, el pimiento y el ajo todo ello muy picado, incorporar el calamar, mezclar y añadir el vino, dejar hacerse 10 minutos a fuego medio bajo.

2- Tener el caldo caliente, subir el fuego donde se está haciendo el calamar y añadir el arroz, mezclar. Diluir la tinta y la carne de la ñora en un poco de caldo y añadirlo al arroz, poner el resto del caldo, dar el punto de sal y pimienta y cocer de 15 a 20 minutos, reposar tapado unos minutos y servir en platillos de aperitivo.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: cereal, pescado.

-Modo de preparación: cocer

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para aperitivo, en buffet.

-Tipo de cocina: española, actual.

-Valor calórico bajo