Rita Cifuentes

Los que me conocéis sabéis de mi vinculación hacia ¡¡¡no tirar alimentos¡¡¡ esta manera de mirar los alimentos me viene de mi infancia en una familia de agricultores y sabemos el valor (y no económico) que tiene cada alimento que milagrosamente llega a tus manos. La piel de naranja tiene unas cualidades aromáticas excepcionales  y con ella hacemos infusiones o este azúcar ideal para perfumar pasteles, cremas , adornar copas y…. seguro que a ti se te ocurre alguna utilidad mas.

Ingredientes:

• 150 G DE AZÚCAR GRANULADA DE CAÑA
• 1 CUCHARADA SOPERA DE ZUMO DE LIMÓN O NARANJA
•  50 G DE PIEL DE NARANJA SECA Y TRITURADA
• PIZCA DE SAL

Preparación:

1- Siempre que hagas preparaciones con caramelo, tienes que tener especial cuidado y evitar niños a tu alrededor, ten a mano todos los ingredientes para que no se te queme el caramelo.

2-Pon el azúcar con el zumo de limón al fuego bajo, cuando se funda y comience a dorarse retira del fuego y añadir la piel de naranja triturada y la pizca de sal.

3- Vierte sobre un papel de horno impregnado en aceite y espera a que se enfríe, rompe o tritura en mortero o con trituradora potente.

4- Cuando esté completamente frio envasar en un tarro con tapa.