Orange, sugar

Azúcar de naranja

Los que me conocéis sabéis de mi vinculación hacia ¡¡¡no tirar alimentos¡¡¡ esta manera de mirar los alimentos me viene de mi infancia en una familia de agricultores y sabemos el valor (y no económico) que tiene cada alimento que milagrosamente llega a tus manos. La piel de naranja tiene unas cualidades aromáticas excepcionales  y con ella hacemos infusiones o este azúcar ideal para perfumar pasteles, cremas , adornar copas y…. seguro que a ti se te ocurre alguna utilidad mas.

Ingredientes:

  • 150 G DE AZÚCAR GRANULADA DE CAÑA
  • 1 CUCHARADA SOPERA DE ZUMO DE LIMÓN O NARANJA
  •  50 G DE PIEL DE NARANJA SECA Y TRITURADA
  • PIZCA DE SAL

Preparación:

1- Siempre que hagas preparaciones con caramelo, tienes que tener especial cuidado y evitar niños a tu alrededor, ten a mano todos los ingredientes para que no se te queme el caramelo.

2-Pon el azúcar con el zumo de limón al fuego bajo, cuando se funda y comience a dorarse retira del fuego y añadir la piel de naranja triturada y la pizca de sal.

3- Vierte sobre un papel de horno impregnado en aceite y espera a que se enfríe, rompe o tritura en mortero o con trituradora potente.

4- Cuando esté completamente frio envasar en un tarro con tapa.

-Para cuatro personas

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-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: azúcar

-Modo de preparación: fuego

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para los dulcesamargos

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico