Bizcocho de mantequilla
La mantequilla de vaca da una jugosidad especial a los bizcochos, aportando un característico sabor. Para ablandarla en verano basta con tenerla a temperatura ambiente un par de horas, en invierno hay que dejarla cerca del fogón o en un lugar cálido.
Ingredientes:
- 180 G. DE MANTEQUILLA
- 175 G. DE AZÚCAR GLAS
- 3 HUEVOS
- 175 G. DE HARINA
- 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
- MEDIA VAINA DE VAINILLA
Preparación:
1- Precalentar el horno a 180 grados, ablandar la mantequilla hasta que esté casi en pomada, batir con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
2- Ir añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, han de quedar perfectamente integrados con la mantequilla.
3- Tamizar la harina junto con la levadura, añadir poco a poco a la mezcla de la mantequilla. Abrir la vaina de vainilla a la mitad y sacar las semillas e incorporar a la masa y mezclar.
4- Preparar un molde y rellenar con la masa, hornear el bizcocho unos cincuenta minutos, comprobar el punto de cocción. Sacar del horno, dejar atemperar y desmoldar.
-Para seis personas
-Desayuno
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: mantaquilla, huevos
-Modo de preparación: horneado
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para desayunos especiales
-Tipo de cocina: española tradicional.
-Valor calórico medio