Bollo con frutos secos

Me gusta la época de la Navidad y para celebrar su comienzo os he preparado esta receta llena de frutos secos, os aconsejo acompañarla con una rica infusión de canela y manzana.

Ingredientes:

  • 500 GR. DE HARINA
  • 250 ML. DE LECHE
  • 7 GR. DE SAL
  • 100 GR. DE AZÚCAR
  • UNA MANDARINA TRITURADA LA PIEL  Y LA PULPA
  • 100 GR. DE MANTEQUILLA
  • 1 HUEVO
  • 11 GR. DE LEVADURA SECA DE PANADERO
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE ALMENDRAS
  • 15 GR. DE ALMENDRAS MUY MOLIDAS
  • 15 GR. DE MANTEQUILLA
  • 20 GR. DE AZÚCAR
  •  MEDIA CUCHARADITA DE CACAO EN POLVO
ADEMÁS
  • 40 GR. DE NUECES
  • 40 GR. DE AVELLANAS
PARA GLASEARLO
  • 25 GR DE MANTEQUILLA
  • MEDIA CUCHARADITA DE MIEL

Preparación:

1- Comenzamos mezclando 200 gr. de harina( esta harina preferiblemente de fuerza) con 200 ml. de leche y la mitad de la levadura, mezclar con energía para eliminar los grumos, con esto obtenemos una masa semilíquida, esta masa la tapamos con un papel flim y dejamos que suba el doble como mínimo.

2- En un recipiente amplio batimos el resto de los ingredientes, el huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla que estará a temperatura ambiente, la leche restante, la mandarina triturada y el resto de la harina junto con la levadura. Incorporamos la primera masa ya crecida y amasamos durante mínimo 10 minutos.

3- Pintamos con mantequilla un molde redondo o lo forramos con papel antiadherente y colocamos la masa en el centro, no debe cubrirla en su totalidad pues tiene que crecer, la aplanamos y dejamos que fermente hasta que doble su volumen.

4- Preparar la crema de almendras mezclando todos los ingredientes y la disponemos sobre la masa, sobre esta ponemos los frutos secos molidos.

 5- Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20 minutos. Cuando esté cocido, lo sacamos del horno y lo pintamos con la mezcla de mantequilla y miel. Dejar que atempere y desmoldar, tomar a temperatura ambiente.

-Para ocho personas

-Merienda

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: harina de trigo

-Modo de preparación: horneado

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para recibir

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico medio