Bollo de domingo

¿Hay algo mejor que despertarse un domingo de otoño con aroma a dulce bollo, a café recién hecho y a chispeante zumo de naranja natural….?

Ingredientes:

  •    PARA LA PRIMERA MASA
  • 50G DE HARINA
  • 75G DE AZÚCAR
  • 75G DE LECHE LIGERAMENTE TEMPLADA
  • 6G DE LEVADURA SECA DE PANADERO O 20 G DE LEVADURA PRENSADA
  •    PARA AÑADIR
  • 2 HUEVOS (TEMPERATURA AMBIENTE )
  • 80G DE CREMA FRESCA (TEMPERATURA AMBIENTE )
  • 125 G DE MANTEQUILLA FUNDIDA
  • PIZCA DE SAL
  • 450 G DE HARINA TAMIZADA
  •    PARA EL RELLENO
  • 100 G DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
  •    PARA GLASEAR (OPCIONAL)
  • 100 G DE AZÚCAR GLACÉ
  • 1 CUCHARACA DE ZUMO DE LIMA

Preparación:

1-En un bol suficientemente grande para hacer toda la masa, mezclar los ingredientes de la primera masa, dejar reposar en un lugar templado y cubierta con un paño hasta que esponje y salgan pequeñas burbujas.  Mientras reposa se preparan el resto de los ingredientes y el molde.

2- Incorporar al bol el resto de los ingredientes de la masa y amasar durante 10 minutos a mano o con robot, la masa ha de quedar fina y elástica. Tapar de nuevo con un paño y dejar reposar 30 para que aumente su volumen.

3- Extender la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa ligeramente espolvoreada de harina y formar un cuadrado, repartir la mermelada por el interior dejando un marco de masa sin mermelada. Enrollar y cortar a la mitad, trenzar estas dos partes y poner en el molde ligeramente engrasado. Tapar y dejar que crezca de nuevo hasta que doble su volumen.

4- Precalentar el horno a 200º y hornear el bollo durante 40 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar reposar hasta que atempere, desmoldar.

5-Para glasearlo, mezclar el azúcar con el zumo hasta conseguir una glasa densa y brillante y repartir por la superficie del bollo.

-Para ocho personas

-Desayuno

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: harina

-Modo de preparación: horneado

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para darse un homenaje

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio