Brochetas de carne con salami

Los currys son mezclas de especies de origen indio, tienen mucha fuerza de sabor, algunas de las especies utilizadas para su elaboración son cúrcuma, clavo, jengibre, cayena, laurel, etc. Lo recomendable en cocina es utilizarlo en pequeñas proporciones hasta conseguir el sabor deseado.

Ingredientes:

  • 300 G. DE CARNE PICADA DE TERNERA
  • 1 CHALOTA
  • PIZCA DE COMINOS
  • PIZCA DE ORÉGANO
  • 2 CUCHARADAS DE VINO BLANCO
  • 16 LONCHAS DE SALAMI
  • 1 YOGUR
  • 2 CUCHARADAS DE MAHONESA
  • 1 CUCHARADITA DE CURRY
  • 50 G. DE LECHUGAS VARIADAS
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA

Preparación:

1-  Mezclar la carne con las especias, el vino y la chalota picada, salpimentar. Hacer bolas pequeñas con las manos humedecidas en agua. Freír en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Sacar de la sartén y reservar sobre papel de cocina.

2- Precalentar el horno a 200º. Envolver cada bola de carne en media lámina de salami y pinchar con una brocheta. Poner las brochetas en una bandeja de horno y hornear hasta que el salami este crujiente.

3- Hacer una salsa con el curry, el yogurt y la mayonesa. Lavar y escurrir bien las lechugas. Servir las  brochetas de carne con una base de lechugas y la salsa de curry.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne de vacuno

-Modo de preparación: fritas y al horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para aperitivos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio