Caballa a la plancha

Esta receta con claros toques orientales es una oportunidad para probar nuevas mezclas. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 800 G DE CABALLA LIMPIA
  • 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
  • 10 G DE JENGIBRE RALLADO
  • MEDIO DIENTE DE AJOS TRITURADO
  • RALLADURA DE UN LIMÓN
  • 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PARA LA GUARNICIÓN
  • 4 CEBOLLAS MORADAS
  • 100 ML DE VINAGRE
  • 100 ML DE VINO DULCE
  •  20 G DE AZÚCAR MORENO

Preparación:

1- Poner los lomos de caballa a marinar en la salsa de soja mezclada con el aceite, el ajo, el jengibre rallado y la piel de limón. Dejar reposar en el frigorífico unas horas.

2 Preparar las cebolletas para la guarnición,  Ponerlas a cocer con el resto de ingredientes a fuego muy bajo durante 30 minutos. Dejar en este caldo hasta que se necesiten para servir. Esta preparación puede hacerse días antes y tenerlas reservadas en el frigorífico.

3- Sacar la caballa de la marinada y hacer en una plancha bien caliente, reservar al calor. hacer lo mismo con las cebolletas, sacarlas de su jugo y hacer a la plancha. Calentar el jugo de hacer las cebollas y servir acompañando la caballa.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pescado

-Modo de preparación: plancha

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para gourmet

-Tipo de cocina: fusión

-Valor calórico bajo