Carne desmechada en taco
Para hacer la carne desmechada, carne mechada, carne deshebrada o ropa vieja, pide a tu carnicero que te proporcione una carne jugosa es aconsejable carne de falda pero en ocasiones estos profesionales tienen otras piezas muy jugosas para cocer.
Ingredientes:
- 1K DE CARNE
- 100 ML DE VINO
- 1 ZANAHORIA TROCEADA
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA TROCEADO
- 1 DIENTE DE AJO
- PARA LA SALSA DE LA CARNE
- 100 ML DE SALSA TERIYAKI
- 3 PEPINILLOS CORTADOS EN JULIANA
- PARA LA VINAGRETA
- 1 AGUACATE CORTADO EN DADOS
- 1 CEBOLLA MORADA LAMINADA
- 1 CHILE (OPCIONAL) LAMINADO
- SAL
- ZUMO DE MEDIA LIMA
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE
- MEDIA CUCHARADA DE ORÉGANO SECO
- 8 TORTITAS
Preparación:
1- Poner en una olla amplia la carne, añadir la cebolla, zanahoria y el vino, cubrir con agua. Cocer la carne a fuego moderado hasta que esté muy blanda, dejarla enfriar en su caldo. Escurrir del caldo ( reservar este para otra preparación) y deshilachar, mezclar la carne con la salsa teriyaki y los pepinillos. Reservar a temperatura ambiente.
2-Hacer la vinagreta, mezclar el zumo de lima, la sal, el orégano y el aceite, añadir a la cebolla y a el aguacate. Cortar las tortitas a la mitad y calentarlas en plancha o sartén.
3- Cada comensal se pondrá sobre las tortitas la carne y la ensalada de cebolla y aguacate, añadir mas lima si se desea.
-Para cuatro personas
-Segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: carne
-Modo de preparación: cocida
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para verano
-Tipo de cocina: actual
-Valor calórico bajo
