Carne desmechada en taco

Para hacer la carne desmechada, carne mechada, carne deshebrada o ropa vieja, pide a tu carnicero que te proporcione una carne jugosa es aconsejable carne de falda pero en ocasiones estos profesionales tienen otras piezas muy jugosas para cocer.

Ingredientes:

  • 1K DE CARNE
  • 100 ML DE VINO
  • 1 ZANAHORIA TROCEADA
  • 1 CEBOLLA PEQUEÑA TROCEADO
  • 1 DIENTE DE AJO
  •    PARA LA SALSA DE LA CARNE
  • 100 ML DE SALSA TERIYAKI
  • 3 PEPINILLOS CORTADOS EN JULIANA
  •   PARA LA VINAGRETA
  • 1 AGUACATE CORTADO EN DADOS
  • 1 CEBOLLA MORADA LAMINADA
  • 1 CHILE (OPCIONAL) LAMINADO
  • SAL
  • ZUMO DE MEDIA LIMA
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE
  • MEDIA CUCHARADA DE ORÉGANO SECO
  • 8 TORTITAS

Preparación:

1- Poner en una olla amplia la carne, añadir la cebolla, zanahoria y el vino, cubrir con agua. Cocer la carne a fuego moderado hasta que esté muy blanda, dejarla enfriar en su caldo. Escurrir  del caldo ( reservar este para otra preparación) y deshilachar, mezclar la carne con la salsa teriyaki y los pepinillos. Reservar a temperatura ambiente.

2-Hacer la vinagreta, mezclar el zumo de lima, la sal, el orégano y el aceite, añadir a la cebolla y a el aguacate. Cortar las tortitas a la mitad y calentarlas en plancha o sartén.

3- Cada comensal se pondrá sobre las tortitas la carne y la ensalada de cebolla y aguacate, añadir mas lima si se desea.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne

-Modo de preparación: cocida

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para verano

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico bajo