Cebada perlada con pollo asado

La cebada perlada es el grano al que se ha retirado la cascara, resultando por ello mas corta su cocción, es un cereal muy energético y poco conocido en nuestra cocina tradicional pero muy aconsejable en los menus de deportistas.

Ingredientes:

  • 200 G DE CEBADA
  • PIMIENTA
  • PIZCA DE COMINOS
  • 1 MANOJO DE AJETES LIMPIOS Y ROCEADOS
  • 1 PIMIENTO ASADO
  • 4 MUSLOS DE POLLO
  • 2 DIENTES DE AJOS
  • UNA RAMA DE ROMERO
  • 2 LIMONES
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º. Limpiar los muslos de pollo de restos de plumillas y retirar la parte del espinazo. Poner una fuente de horno con un fondo de aceite, los ajos y el romero troceado, los limones partidos a la mitad y el pollo salpimentado y hornear hasta que este dorado, unos 40 minutos.

2.- En otra fuente, poner el pimiento rociado de aceite, sal y pimienta, asar a la vez que el pollo. Cuando esté retirar la piel y reservar.

2- Lavar la cebada y cocer en agua con sal, pimienta y  cominos a temperatura media hasta que esté blanda, escurrir y reservar. Saltear los ajetes y salpimentar. Servir el plato disponiendo la cebada con los ajetes, el pollo y medio limón, acompañar con los pimientos asados.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: cereal y ave

-Modo de preparación: asado

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para la familia

-Tipo de cocina: plato único

-Valor calórico medio