Cerdo salteado con crujientes de fideos

Los fideos chinos son muy sabrosos fritos y sobre todo son muy decorativos, aquí los utilizamos para acompañar el salteado. También podemos servirlos sobre una crema dulce, frutas salteadas o pequeñas tartas de crema.

Ingredientes:

  • 100 G. DE FIDEOS CHINOS
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 100 G. DE REPOLLO
  • 1 NABO
  • 2 ZANAHORIAS
  • 100 G. DE CALABACÍN
  • 100 G. DE PIMIENTO
  • 125 G. DE JUDIAS VERDES
  • 1 CEBOLLETA TIERNA
  • 300 G. DE CARNE MAGRA DE CERDO
  • 1 CUCHARADA SOPERA DE JENGIBRE RAYADO
  • 50 G. DE ANACARDOS
  • 2 CUCHARADAS SOPERAS DE SALSA DE SOJA

Preparación:

1- Calentar el wok, añadir un fondo de aceite. Freír los fideos hasta que estén crujientes, sacar con una espumadera y dejar escurriendo sobre papel de cocina.

2- Limpiar las verduras y cortar en juliana fina. Cortar  la carne en lonchas finas de tamaño uniforme. Calentar el wok a fuego vivo. Agregar el aceite, removiendo, para que se impregnen bien las paredes. Saltear la cebolleta, los ajos y el jengibre.

3- Añadir el resto de las verduras. Incorporar la carne, los anacardos, salpimentar y prolongar la cocción 4 minutos. Mezclar todo el conjunto con la salsa de soja. Servir el salteado de carne con el crujiente de fideos chinos.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne de cerdo

-Modo de preparación: wok

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para cocinar en poco tiempo

-Tipo de cocina: asiática

-Valor calórico medio