Chuletas de cordero con costra
La carne de cordero lechal es tierna, suave y de agradable aroma, es un animal criado basicamente con leche materna y pesa de 5 a 6 kg, Las chuletillas son pequeñas debeis calcular por persona de 5 a 7 unidades.
Ingredientes:
- 20 CHULETAS DE CORDERO LECHAL
- 2 DIENTES DE AJO
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 50 G. DE QUESO CREMA
- 1 CUCHARADA DE MIEL
- PIZCA DE TOMILLO Y ROMERO
- SAL Y PIMIENTA
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º. Limpiar parte del hueso de las chuletas. Pelar el ajo, eliminar el germen, majar junto con la sal y pimienta. Untar las chuletas con el machado por ambos lados y reservar.
2- Calentar el aceite en una sartén amplia. Dorar las chuletas unos 2 min. por cada lado pasarlas a una bandeja de horno ligeramente engrasada. Reservar.
3- En un recipiente mezclar el queso, la miel, la mostaza y las hierbas, salpimentar la mezcla. Repartir esta crema por encima de las chuletas. Gratinar unos minutos en el horno. Servir con ensalada y calabacín al horno.
-Para cuatro personas
-Segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: carne de cordero
-Modo de preparación: frito
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio medio
-Apropiada para imnovadores
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
