Chuletas de cordero con costra

La carne de cordero lechal es tierna, suave y de agradable aroma, es un animal criado basicamente con leche materna y pesa de 5 a 6 kg, Las chuletillas son pequeñas debeis calcular por persona de 5 a 7 unidades.

Ingredientes:

20 CHULETAS DE CORDERO LECHAL
2 DIENTES DE AJO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
50 G. DE QUESO CREMA
1 CUCHARADA DE MIEL
PIZCA DE TOMILLO Y ROMERO
SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º. Limpiar parte del hueso de las chuletas. Pelar el ajo, eliminar el germen, majar junto con la sal y pimienta. Untar las chuletas con el machado por ambos lados y reservar.

2- Calentar el aceite en una sartén amplia. Dorar las chuletas unos 2 min. por cada lado pasarlas a una bandeja de horno ligeramente engrasada. Reservar.

3- En un recipiente mezclar el queso, la miel, la mostaza y las hierbas, salpimentar la mezcla. Repartir esta crema por encima de las chuletas. Gratinar unos minutos en el horno. Servir con ensalada y calabacín al horno.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne de cordero

-Modo de preparación: frito

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio medio

-Apropiada para imnovadores

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

Rita Cifuentes

Ingredientes:

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º. Limpiar parte del hueso de las chuletas. Pelar el ajo, eliminar el germen, majar junto con la sal y pimienta. Untar las chuletas con el machado por ambos lados y reservar.

2- Calentar el aceite en una sartén amplia. Dorar las chuletas unos 2 min. por cada lado pasarlas a una bandeja de horno ligeramente engrasada. Reservar.

3- En un recipiente mezclar el queso, la miel, la mostaza y las hierbas, salpimentar la mezcla. Repartir esta crema por encima de las chuletas. Gratinar unos minutos en el horno. Servir con ensalada y calabacín al horno.