Crema al aroma de lavanda
El aroma natural de la lavanda es suave y tranquilizador, muy apropiada para postres como esta crema que os proponemos. La lavanda la podéis tener en planta en una maceta o en el jardín en tierra, florece a finales de primavera y principios de verano. Si tenéis muchas flores y queréis conservarlas podéis meterlas en aceite o en azúcar, conseguiréis un azúcar perfumado para utilizar en cócteles, tés y preparaciones dulces. La crema la hemos acompañado también con picotas maduras maceradas en oporto.
Ingredientes:
- 500 ML. DE LECHE
- 500 ML. DE NATA
- 175 GR. DE AZÚCAR
- 2 CUCHARADAS DE FLOR DE LAVANDA
- 4 YEMAS DE HUEVO
- RALLADURA DE LIMA
- 100 ML. DE OPORTO
- 16 CEREZAS
Preparación:
1- En un recipiente, poner a hervir la leche entera, la nata y el azúcar, cuando hierva retirar del fuego y añadir las flores, tapar y dejar en infusión 5 minutos, colar y volver a poner al fuego.
2- Batir las yemas con la maicena, cuando la leche hierva ir añadiéndola a las yemas batidas(nunca las yemas a la leche) poco a poco, cuando ya tenemos toda la leche incorporada lo pasamos todo al recipiente donde hemos hervido la leche.
3- Ponemos de nuevo al fuego y sin dejar de remover lo dejamos hasta que la crema tome consistencia. Cuando esté lo pasamos por un colador y lo servimos en los cuencos. Dejar hasta que se enfríen.
4- Escurrir las picotas del oporto y acompañar la crema con ellas, salpicar sobre esta algunos pétalos y servir.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: lacteo
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para
-Tipo de cocina: actual española
-Valor calórico medio
