Rita Cifuentes

Como final de comida un postre de café, fácil y vistoso.

Ingredientes:

• 250 ML. DE  NATA
• 2 JEMAS DE HUEVO
• 2 CUCHARADAS DE CAFÉ SOLUBLE
• 50 G. DE AZÚCAR MORENO
• 2 BAYAS DE CARDAMOMO
• 1 CLARA DE HUEVO
• 50 G DE AZÚCAR GLAS

Preparación:

1- Ponemos la nata al fuego con las bayas de cardamomo abiertas y el azúcar, cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego y dejamos que se infusionen unos minutos.

2- Batimos las yemas y las mezclamos con el café, vertemos sobre ellas la mitad de la nata que estará templada y removemos bien añadimos el resto de nata y volvemos a poner al fuego. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Vertemos en cuatro recipientes aptos para el fuego y reservamos para que enfríe.

3- Batimos la clara con el azúcar y cuando tome cuerpo ponemos sobre la crema. precalentamos el grill del horno y doramos unos segundos. Servir de inmediato.