Crema de calabaza
La calabaza uno de los alimentos que mas se identifican con el otoño. En los mercados tenemos gran variedad de ellas, utilizarlas en salteados como guarniciones o rellenos de empanadas.
Ingredientes:
- 700 G. DE CALABAZA
- 1 PUERRO
- 1 MANZANA
- 50 ML DE ACEITE DE OLIIVA
- 12 TORTELINIS
- SAL Y PIMIENTA
- SÉSAMO PARA DECORAR
Preparación:
1- Retirar la piel de la calabaza, limpiar el puerro y la manzana trocear en dados grandes. Rehogar en un fondo de aceite salpimentar.
2- Cubrir con agua y cocer a fuego medio bajo hasta que la calabaza este tierna. Apartar del fuego y triturar.
3- Cocer los tortelinis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, retirar del fuego, escurrir y reservar.
4- Servir la crema de calabaza en los platos de presentación, acompañar con los tortelinis que estarán en el fondo del plato y acompañar con semillas de sésamo.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: otoño - invierno
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: hervido
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días fríos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
