spinach cream

Crema de espinacas

Hoy hemos pensado acompañar esta crema con palomitas, y así tomar este rico cereal que es el maíz, probar a hacer las palomitas en casa, es muy divertido.

Ingredientes:

  • 1 MANOJO DE ESPINACAS
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 25 G MANTEQUILLA
  • 25 G DE HARINA
  • 250 G DE LECHE
  • 250 G DE CALDO DE VERDURAS
  • PIMIENTA (AL GUSTO)
  • SAL
  • NUEZ MOSCADA (AL GUSTO)
  •   PARA ACOMPAÑAR
  • 25 G DE MAÍZ PARA HACER PALOMITAS
  • MEDIA CUCHARADA DE ACEITE

Preparación:

1- Lavar las espinacas, eliminando bien restos de tierra, escurrir bien. Poner al fuego una olla con un fondo de aceite y saltearlas, tapar y cocer en su jugo unos minutos hasta que estén blandas.

2-Retirar las espinacas de la olla y reservarlas en un recipiente tapadas, en la misma olla hacer la bechamel, poner de nuevo al fuego y añadir la mantequilla, cuando se funda incorporar la harina y cocinar hasta que se tueste, salpimentar, añadir la leche y el caldo poco a poco, removiendo hasta que comience a cocer y espese, cocer unos minutos y añadir las espinacas.

3- Retirar del fuego y triturar, darle el punto de sal y pimienta y perfumar con nuez moscada rallada.

4- Para hacer las palomitas, poner una olla amplia al fuego pincelada de aceite, añadir el maíz y tapar con una tapadera de sartén (con abertura).Dejar hacerse hasta que se abran todas y dejen de saltar.Salpimentar según gustos.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: cocción

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo