Crema de pepinos
Esta crema es muy refrescante, fácil, rápida y económica. Os animo a que la hagáis. Los cominos con la que la acompaño, son una especie de sabor fuerte y agradablemente amargo, hay que tostarlos y molerlos poco antes de consumirlo, pues pierde con rapidez parte de los sutiles aromas que tiene.
Ingredientes:
- 1KG. DE PEPINOS TIERNOS
- 4 YOGURES
- 200 ML. DE AGUA FRÍA
- SAL
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1 CUCHARADA DE COMINOS
Preparación:
1- Pelar los pepinos y trocearlos, ponerlos en un bol amplio, añadir el agua y triturar hasta convertirlo en una crema.
2- Incorporar los yogures, el vinagre, aceite y sal y mezclar con la trituradora. Probar y si está en su punto, tapar y refrigerar.
3- Poner una sartén pequeña preferiblemente de hierro al fuego, cuando está caliente, retirar y echar los cominos, tostar, moler y reservar tapados. Servir la crema a cada comensal y acompañar con los cominos.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: crudo
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para verano
-Tipo de cocina: española árabe
-Valor calórico bajo