Crema de verduras de otoño
Las cremas son una preparación fácil que podemos tenerla hecha con anterioridad y siempre es bien recibida, sobre todo por la mayoria de los niños. Se cocinan a fuego bajo y pueden ser de muy variados ingredientes, son rápidas de elaborar y económicas.
Ingredientes:
- UN PUERRO
- MEDIO TOMATE
- TRES ZANAHORIAS
- DOS NABOS
- 100 GR DE CALABAZA
- MEDIO MEMBRILLO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL Y PIMIENTA
- UN LITRO DE CALDO VEGETAL
- PARA EL ACEITE AROMÁTICO
- UN DIENTE DE AJO
- 2 CUCHARADAS DE AROMÁTICAS FRESCAS (MELISA, ALBAHACA, TOMILLO)
- 8 REBANADAS DE PAN
Preparación:
1- Limpiar y trocear el puerro, sofreír en un fondo de aceite, cuando esté sofrito, añadir el tomate pelado y troceado. Mientras, limpiar y trocear en dados pequeños el resto de verduras.
2- Cuando esté sofrito el puerro, añadir el caldo, las zanahoria y los nabos, dejamos que la preparación se caliente e incorporamos la calabaza y el membrillo.
3- Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, salpimentar, retirar del fuego y triturar o pasar por pasapures. Si se desea una textura fina pasar la crema por un colador.
4- Para preparar el aceite aromático, escaldamos el diente de ajo, retiramos el germen y lo trituramos con las aromáticas, se va añadiendo poco a poco el aceite y se reserva.Poner una pequeña cantidad sobre las rebanadas de pan y tostar. Servir la crema con las rebanadas y el aceite aromático.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días frios
-Tipo de cocina: actual española
-Valor calórico bajo
