Rita Cifuentes

Las cremas son una preparación fácil que podemos tenerla hecha con anterioridad y siempre es bien recibida, sobre todo por la mayoria de los niños. Se cocinan a fuego bajo y pueden ser de muy variados ingredientes, son rápidas de elaborar y económicas.

Ingredientes:

• UN PUERRO
• MEDIO TOMATE
• TRES ZANAHORIAS
•  DOS NABOS
• 100 GR DE CALABAZA
• MEDIO MEMBRILLO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL Y PIMIENTA
• UN LITRO DE CALDO VEGETAL
• PARA EL ACEITE AROMÁTICO
• UN DIENTE DE AJO
• 2 CUCHARADAS DE AROMÁTICAS FRESCAS (MELISA, ALBAHACA, TOMILLO)
• 8 REBANADAS DE PAN

Preparación:

1- Limpiar y trocear el puerro, sofreír en un fondo de aceite, cuando esté sofrito, añadir el tomate pelado y troceado. Mientras, limpiar y trocear en dados pequeños el resto de verduras.

2- Cuando esté sofrito el puerro, añadir el caldo, las zanahoria y los nabos, dejamos que la preparación se caliente e incorporamos la calabaza y el membrillo.

3- Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, salpimentar, retirar del fuego y triturar o pasar por pasapures. Si se desea una textura fina pasar la crema por un colador.

4- Para preparar el aceite aromático, escaldamos el diente de ajo, retiramos el germen y lo trituramos con las aromáticas, se va añadiendo poco a poco el aceite y se reserva.Poner una pequeña cantidad sobre las rebanadas de pan y tostar. Servir la crema con las rebanadas y el aceite aromático.