Crema fría de verano
¡ Cómo se agradecen las cremas en verano ! frescas, suaves y de fácil digestión, las podéis servir con una guarnición aromática, por ejemplo, cuando la preparación sea de melón le podéis añadir hierbabuena.
Ingredientes:
- 1 CEBOLLA
- 200 GR . DE CALABACÍN
- 600 GR . DE MELÓN
- 50 GR . DE APIO
- 50 ML. ZUMO DE MANZANA
- AGUA
- SAL Y PIMIENTA
- ACOMPAÑAMIENTO
- 100 GR . MELÓN
- HOJAS DE HIERBABUENA
- 30 GR . ANACARDOS
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación:
1- Pelar la cebolla el calabacín el melón y el apio, trocear. Poner al fuego una cazuela con un fondo de aceite, cuando esté caliente rehogar la cebolla el calabacín y el apio durante 3 minutos a fuego vivo, incorporar el melón.
2- Añadir el zumo y cubrir de agua, cocer a fuego medio bajo hasta que las verduras estén blandas, salpimentar y triturar o pasar por el pasapurés, perfumar con 3 hojas de hierbabuena (retirarlas antes de enfriar en el frigorífico )
3- Preparar el acompañamiento, picar en dados pequeños el melón, trocear los anacardos y freír 6 hojas de hierbabuena, mezclar y servir con la crema que no debe estar demasiado fría, pues así se apreciara mas su sabor.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: verduras , frutas
-Modo de preparación: cocer
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos , gourmet , fiestas
-Tipo de cocina: española , árabe , actual
-Valor calórico bajo
El Caracol Feliz
