Crema fría de verano

¡ Cómo se agradecen las cremas en verano !  frescas, suaves y de fácil digestión, las podéis servir con una guarnición aromática, por ejemplo, cuando la preparación sea de melón le podéis añadir hierbabuena.

Ingredientes:

  • 1 CEBOLLA
  • 200 GR . DE CALABACÍN
  • 600 GR .  DE MELÓN
  • 50 GR .  DE APIO
  • 50 ML. ZUMO DE MANZANA
  • AGUA
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACOMPAÑAMIENTO
  • 100 GR . MELÓN
  • HOJAS DE HIERBABUENA
  • 30 GR . ANACARDOS
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

1- Pelar la cebolla el calabacín el melón y el apio, trocear. Poner al fuego una cazuela con un fondo de aceite, cuando esté caliente rehogar la cebolla el calabacín y el apio durante 3 minutos a fuego vivo, incorporar el melón.

2- Añadir el zumo y cubrir de agua, cocer a fuego medio bajo hasta que las verduras estén blandas, salpimentar y triturar o pasar por el pasapurés, perfumar con 3 hojas de hierbabuena (retirarlas antes de enfriar en el frigorífico )

3- Preparar el acompañamiento, picar en dados pequeños el melón, trocear los anacardos y freír 6  hojas de hierbabuena,  mezclar y servir con la crema que no debe estar demasiado fría, pues así se apreciara mas su sabor.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras , frutas

-Modo de preparación: cocer

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos , gourmet , fiestas

-Tipo de cocina: española , árabe , actual

-Valor calórico bajo

El Caracol Feliz