Cuscús con verduras plancha

El cuscús (al-cuzcus) es sémola de trigo prensado. El que encontrais en tiendas y supermercados se prepara con rapidez y facilidad, gusta mucho a niños y jóvenes, es un alimento nutritivo y saludable.

 

Ingredientes:

  • 200 G. DE CUSCÚS
  • PIZCA DE JENGIBRE
  • 400 ML. DE CALDO VEGETAL
  • UNAS HOJAS DE HIERBABUENA
  • 200 G. DE CALABACÍN
  • 12 TOMATES CHERRY
  • 1 DIENTE DE AJO
  • PIZCA DE TOMILLO
  • RALLADURA DE PIEL DE LIMÓN
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • SAL
   

Preparación:

1- Limpiar las verduras, secarlas, cortar a la mitad los puerros y en ruedas el calabacín. Machar el ajo una vez retirado el germen, mezclar con el tomillo y el aceite y verter sobre las verduras, han de quedar todas impregnadas.

2- En una plancha o sartén de hierro caliente y pincelada de aceite, hacer las verduras por ambos lados, salar.

3- Saltear el cuscús en sartén con dos cucharadas soperas de aceite, añadir si se dispone una pizca de jengibre rallado y unas hojas de hierbabuena.

4- Incorporar el caldo caliente cuando comience a hervir, tapar y apagar el fuego, dejar unos minutos. Pasado este tiempo separar los granos de cuscús con ayuda de dos tenedores o con las manos. Servir con las verduras y la ralladura de limón.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: cereales, trigo

-Modo de preparación: cocción vapor

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos

-Tipo de cocina: árabe española

-Valor calórico bajo