Ensalada con algas y tomate seco
En esta ensalada utilizo el alga Wakame, a mi me parece el alga más indicada para empezar a consumirla por su sabor y textura. Se prepara remojándola durante 10 minutos, se añade en ensaladas, guarniciones, potajes… Son las más ricas en vitaminas del grupo B.
Ingredientes:
- UNA TIRA DE ALGA WAKAME
- 70 G. DE HOJAS TIERNAS DE ESPINACAS
- 25 G DE BROTES TIERNOS
- 6 TOMATES SECOS EN ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE PIÑONES
- 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MÓDENA
- 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- SAL
Preparación:
1- Remojar el alga wakame durante 10 minutos en agua fría. Escurrir y trocear.
2- Lavar y escurrir bien las hojas de espinaca y de ensalada. Trocear los tomates secos. Mezclar las lechugas con las algas y los tomates secos.
3- Tostar los piñones, hacer una vinagreta de vinagre de Módena, aceite y sal, mezclar con el resto de ingredientes.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: verduras y algas
-Modo de preparación: en frio
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos.
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
