Ensalada con aromáticas

¿Habéis probado a añadir aromáticas frescas a vuestras ensaladas? melisa, mejorana, pequeños toques de hierbabuena….son explosiones de sabor en cada bocado.

Ingredientes:

 

  • 2 MANGOS
  • 2 CEBOLLETAS TIERNAS
  • 200 G DE SANDIA TROCEADA
  • HOJAS DE AROMÁTICAS FRESCAS LAVADAS
  • PETALOS DE CALENDULA (OPCIONAL)
  • 200 G DE LECHUGAS TIERNAS
  •  PARA LA VINAGRETA
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JEREZ
  • 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL

Preparación:

1-Pelar y cortar en dados pequeños (brunoise) los mangos y las cebolletas y disponer en un cuenco amplio. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y añadirlo al cuenco, tapar y reservar en el frigorífico mínimo 30 minutos.

2-Sacar del frigorífico y añadir el resto de ingredientes incluidos las aromáticas, mezclar bien con la vinagreta, comprobar el punto de sazón y servir con pétalos de caléndula.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: ensalada

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para veganos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo