Ensalada con melocotón

Una sinfonía de sabores aparecen en esta ensalada ya que le añado hierbas aromáticas frescas de las que en ese momento tenga en el jardín, melisa, hierbaluisa, mejorana, menta, todas ellas en pequeñas cantidades, a veces también le pongo pétalos de rosa y caléndula.

Ingredientes:

  • 6 MELOCOTONES MADUROS
  • 50 GR DE BROTES DE ENSALADA
  • 2 CEBOLLETAS TIERNAS MORADAS
  • UN MANOJO DE AROÁTICAS FRESCAS
PARA LA VINAGRETA
  • SAL
  • 1 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
  • 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMA
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 CUCHARADA DE SÉSAMO

Preparación:

1- Escaldar unos segundos los melocotones, pasarlos por agua fría y retirar la piel y el hueso, partir en dados. Ponerlos en una ensaladera. Laminar las cebolletas y preparar la vinagreta mezclando la sal el vinagre la lima y el aceite, unirlo todo y reservar en el frigorífico.

2- Lavar los brotes y las aromáticas y secar bien, en el momento de servir unirlo a los melocotones y mezclar, moler ligeramente las semillas de sésamo y espolvorear sobre la ensalada. Servir muy fresca.

-Para cuatro personas

-Entrante o aperitivo

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: fruta

-Modo de preparación: ensalada

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo