ensalada de brócoli y aguacate
Me encanta preparar ensaladas con verduras que normalmente aparecen cocidas en nuestros platos, anímate a probar esta.
Ingredientes:
- 400 G DE BROCOLI
- 2 AGUACATES MADUROS
- MEDIA CEBOLLETA DE PRIMAVERA
- 2 CUCHARADAS DE QUICOS MOLIDOS
- PARA LA VINAGRETA
- SAL Y PIMIENTA
- 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMA
- 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA
- 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Preparación:
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Con un rallador, ralla las flores del brócoli.
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Retira la piel y el hueso de los aguacates y corta en dados medianos.
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Prepara la vinagreta y muele los quicos en un mortero, monta la ensalada en platos individuales y mezcla con la vinagreta, sírvela con los quicos triturados.
-Para cuatro personas
-Primer plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: ensalada
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para veganos
-Tipo de cocina: actual
-Valor calórico medio
