Ensalada de fresas y espinacas

Comienza la época de las fresas, en la actualidad las fresas más ricas que podemos tomar en la zona de Madrid son las de la finca Monjarama situada en la vega del río Jarama, su sabor y aromas son una verdadera sensación primaveral.

Ingredientes:

  • 500 G. DE FRESAS
  • 50 G. DE BROTES TIERNOS DE ENSALADA
  • 5 RABANITOS
  • 40 G. DE QUESO TIERNO
  • 3 FRESAS
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MÓDENA
  • 5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 CUCHARADA DE ESTRAGÓN
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1-  Lavar las fresas y trocear en dados medianos, lavar los rabanitos y cortar en juliana fina. Lavar las espinacas y secar, cortar en láminas finas el queso y mezclar todos los ingredientes en un plato grande.

2- Preparar la vinagreta triturando las fresas maduras, añadir el vinagre de Módena, la sal, el estragón y el aceite. Emulsionar batiendo enérgicamente y rociar la ensalada.

-Para cuatro personas

-Primer plato

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras y frutas

-Modo de preparación: en frio

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para comidas en el jardín

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo