Ensalada de lentejas con aguacate
El aguacate con las lentejas forman una pareja deliciosa¡¡¡ las lentejas son terrosas y el aguacate cremoso juntos se convinan aportando sutiles texturas al paladar.
Ingredientes:
- 350 G DE LENTEJAS
- MEDIA CEBOLLA
- 1 RAMA DE APIO
- SAL Y PIMIENTA
- PARA LA ENSALADA
- 1 AGUACATE
- 1 TOMATE GRANDE (300G )
- 1 ZANAHORIA GRANDE (100G)
- 8 RABANITOS
- MEDIA CEBOLLETA
- PARA LA VINAGRETA
- 1 CUCHARADITA DE COMINOS
- SAL
- 3 CUCHARADAS DE VINAGRE
- 7 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1 CUCHARADA DE SÉSAMO NEGRO
Preparación:
1-Lavar las lentejas y ponerlas a cocer añadiendo la cebolla y el apio, dependiendo de la variedad tardarán en estar cocidas de 40 a 70 minutos. Cuando estén blandas añadir la sal, dejar cocer unos minutos mas y escurrir. Retirar el apio y la cebolla y reservar tapadas hasta que se enfríen.
2- Laminar el aguacate, el tomate, los rabanitos, la zanahoria y la cebolleta. Poner en el fondo de los platos las lentejas, sobre ellas repartir el resto de los ingredientes.
3- Preparar la vinagreta, moler los cominos y añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar bien y poner sobre los ingredientes. Añadir el sesamo y servir.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: legumbres
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos y veganos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
