Ensalada de raíces y fruta
Esta ensalada os la recomiendo para tomar en los meses de frío. Es una ensalada que está muy rica si se hace con anterioridad y se deja reposar con unas gotas de zumo de limón, aceite y sal.
Ingredientes:
- 4 ZANAHORIAS GRANDES
- 1 HINOJO
- 1 MANZANA
- 2 NARANJAS
- 1 YOGUR NATURAL
- 3 CUCHARADAS DE MAHONESA
- CEBOLLINO FRESCO
- SAL Y PIMIENTA
Preparación:
1- Pelar y rallar las zanahorias. Retirar las partes duras del hinojo y rallar. Pelar y descorazonar las manzanas, rallar. Pelar y cortar las naranjas a lo vivo (ver técnicas).
2- Mezclar los ingredientes anteriores en un cuenco y reservar en el frigorífico.
3- Hacer una salsa mezclando el yogur con la mayonesa y salpimentar. En el momento de servir, retirar la ensalada del frigorífico y servir con la salsa de yogur.
-Para cuatro personas
-Entrante, aperitivo o tapa
-Temporada en España: otoño - invierno
-Tipo de alimento principal: verduras y frutas
-Modo de preparación: en frio
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para vegetarianos.
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
