Ensaladilla rusa
Una preparación tan de verano, tan de tapeos y tan rica¡¡¡ que cualquier versión hecha con buenos ingredientes y ganas es bien recibida.
Ingredientes:
- 800 G DE PATATAS SIMILAR TAMAÑO
- 250 G DE ZANAHORIAS SIMILAR TAMAÑO
- 500 G DE JUDIAS VERDES
- 100 G DE GUISANTES
- 2 PEPINILLOS EN VINAGRE (OPCIONAL)
- 4 HUEVOS COCIDOS
- 200 G DE ATÚN EN ACEITE
- 300 G DE MAHONESA
Preparación:
1- Lavar las patatas y las zanahorias y ponerlas a cocer a fuego moderado cubiertas con agua ligeramente salada. Cuando estén cocidas, escurrirlas y reservar tapadas con un paño para que no se resequen hasta que se enfríen, después, retirar la piel y trocear en dados pequeños.
2- Cortar las judías verdes en trozos muy pequeños y cocer junto con los guisantes en agua caliente ligeramente salada. Cuando estén cocidas escurrir y reservar tapadas hasta que estén frías.
3- Lavar y cocer los huevos durante 8 minutos, pasado este tiempo, retirar el agua y pasar por agua fría. Cuando estén fríos pasar por un rallador.
4-Escurrir el atún del aceite y desmenuzar, trocear en trozos muy pequeños los pepinillos. Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio, (reservar huevo rallado para decorara ) añadir la mahonesa y mezclar muy bien. Poner la mezcla en una ensaladera y decorar con huevo rallado.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación: cocción
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para tapeo
-Tipo de cocina: española tradicional
-Valor calórico alto
