Espagueti de mar frito con espárragos

El espagueti de mar es un alga muy sabrosa, estrecha y alargada que recuerda a los espaguetis, y que tras ablandarla durante 20 minutos se utiliza entre otras preparaciones culinarias, en sofritos, rebozados y sopas. Es muy rica en fósforo. Aquí la preparo con espárragos y resulta exquisita tomada en el momento como aperitivo.

Ingredientes:

  • 10 TIRAS DE ESPAGUETI DE MAR
  • HARINA
  • ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR
  • 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS
  • 4 OBLEAS DE PASTA DE ARROZ
  • SAL

Preparación:

1- Disponer los espaguetis de mar en agua durante 20 minutos, escurrir bien y secar con papel de cocina.

2- Pasar las algas por harina y freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reservar sobre papel de cocina. Retirar la parte leñosa de los espárragos y freír hasta que estén dorados.

3- Servir las algas fritas con los espárragos en una oblea de pasta de arroz frita.

-Para cuatro personas

-Entrante o aperitivo

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: algas

-Modo de preparación: frito

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos, celiacos

-Tipo de cocina: fusión actual-española

-Valor calórico medio

-Atrezzo: El Caracol Feliz