Espaguetis marineros
La sepia preparada como veréis en esta receta, blanqueada se asemeja a las angulas y gulas, podéis hacer recetas típicas de angulas y gulas con sepia, calamar y chipirones.
Ingredientes:
- 270 G. DE ESPAGUETIS
- 3 DIENTES DE AJO
- 500 G. DE SEPIA
- 1 GUINDILLA
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA EXTRA
- ORÉGANO O MEJORANA FRESCA PARA DECORAR
- PARMESANO RALLADO
Preparación:
1- Cocer los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante, escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva.
2- Limpiar y cortar la sepia en tiras lo más fino posible. Poner al fuego un cazo con agua, sal y dos dientes de ajo, cuando hierva incorporar las tiras de sepia y dejar cocer durante un minuto. Retirar la olla del fuego y colar la sepia.
3- Pelar y triturar el diente de ajo, picar la guindilla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el ajo y la guindilla, sofreír y añadir la sepia. Dejar hacer unos minutos, retirar del fuego y mezclar con la pasta. Servir la pasta si se desea con hojas de orégano frescas y queso parmesano rallado.
-Para cuatro personas
-Primero o segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pasta
-Modo de preparación: hervido y sofrito
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para jóvenes
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
