Espaguetis marineros

La sepia preparada como veréis en esta receta, blanqueada se asemeja a las angulas y gulas, podéis hacer recetas típicas de angulas y gulas con sepia, calamar y chipirones.

Ingredientes:

  • 270 G. DE ESPAGUETIS
  • 3 DIENTES DE AJO
  • 500 G. DE SEPIA
  • 1 GUINDILLA
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA
  • ORÉGANO O MEJORANA FRESCA PARA DECORAR
  • PARMESANO RALLADO

Preparación:

1-  Cocer los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante, escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva.

2- Limpiar y cortar la sepia en tiras lo más fino posible. Poner al fuego un cazo con agua, sal y dos dientes de ajo, cuando hierva incorporar las tiras de sepia y dejar cocer durante un minuto. Retirar la olla del fuego y colar la sepia.

3- Pelar y triturar el diente de ajo, picar la guindilla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el ajo y la guindilla, sofreír y añadir la sepia. Dejar hacer unos minutos, retirar del fuego y mezclar con la pasta. Servir la pasta si se desea con hojas de orégano frescas y queso parmesano rallado.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pasta

-Modo de preparación: hervido y sofrito

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para jóvenes

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio