Frutas salteadas con crocanti de almendras

Las frutas en su mayoría tienen la cualidad de refrescar y enfriar, en invierno son mas saludables ligeramente cocinadas. Esta receta pudes ponerla como postre de una comida o servirla de merienda.

Ingredientes:

  • 3 PERAS CORTADAS EN LAMINAS FINAS
  • 100 G DE CIRUELAS PASAS
  • UN RACIMO PEQUEÑO DE UVAS SIN PEPITAS
  •    PARA ELABORAR EL ALMIBAR
  • 400 ML DE ZUMO NATURAL DE MANZANA
  • 50 G DE AZÚCAR MORENO
  • 2 ESTRELLAS DE ANÍS
  • UNAS HOJAS DE HIERBA LUISA (SECAS O FRESCAS)
  • PIZCA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
  • UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR
  • 50 G DE CROCANTI DE ALMENDRAS

Preparación:

1- Comenzar preparando el almíbar, en una cazuela poner el zumo, el azúcar, las ciruelas pasas y los anises. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave 8 minutos, añadir el jengibre y la hierba Luisa.

2- Incorporar las peras y las uvas, seguir cociendo a fuego bajo 4 minutos mas. Retirar del fuego la preparación, dejar atemperar.

3- Retirar el jengibre y la hierba Luisa y r epartir en cuencos o platos hondos a modo de sopa, añadiendo en cada uno unas gotas de agua de azahar y crocanti de almendras.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: otoño - invierno

-Tipo de alimento principal: fruta

-Modo de preparación: en almíbar

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para meriendas

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio