Gazpacho clásico

No hay verano completo sin una buena jarra de gazpacho en el frigorífico, elegir tomates muy maduros y sin golpes, el pimiento, cebolla y ajo utilizarlo al gusto, yo suelo añadir cebolleta tierna pues es mas dulce.

Ingredientes:

  • 1 KG. DE TOMATES MADUROS
  • 2 PEPINOS PEQUEÑOS
  • MEDIO PIMIENTO
  • UNA CEBOLLETA TIERNA
  • TROCITO DE AJO
PARA EL ADEREZO
  • SAL
  • PIZCA DE AZÚCAR
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

Preparación:

1- Lavar bien los tomates y el pimiento, retirar la piel del pepino, cebolla y ajo y triturarlo todo a máxima potencia, agregar agua si os queda muy denso.

2- Pasar por el chino y añadir la sal el azúcar, el vinagre y el aceite  volver a triturar y reservar en el frigorífico hasta que se sirva.

3- Acompañar con guarnición de verduras y pan seco si se desea; en este caso lo acompañamos de pepino, cebolleta morada, pimiento, tomate y aceitunas manzanilla.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: en frío

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos y celiacos

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico bajo