Gelatina de coco con frutos del bosque
Para los amantes de la piña colada ¡¡¡ versión en solido y muy otoñal.
Ingredientes:
- 400 ML DE LECHE DE COCO
- 200 ML DE ZUMO DE PIÑA
- 1 SOBRE DE AGAR -AGAR (GELATINA)
- PARA LA SALSA
- 50 G DE MORAS
- 50 G DE ARANDANOS
- EL ZUMO DE MEDIA LIMA
- 20 G DE AZÚCAR DE CAÑA
- PARA ACOMPAÑAR
- RALLADURA DE UNA LIMA
- MORAS Y ARANDANOS
Preparación:
1- Poner a calentar el zumo de piña hasta 70º. Reservar.
2- En un cazo amplio poner la leche de coco al fuego, cuando hierva añadir la gelatina y cocer durante un minuto (seguir las indicaciones del envase). retirar del fuego y colar, cuando atempere mezclarlo con el zumo de piña.
3- Impregnar de aceite cuatro moldes y rellenar con la mezcla. Reservar en el frigorífico hasta que solidifique.
4- Preparar un coulis con las moras y los arándanos, triturarlos y añadir el zumo de lima y el azúcar.
5- En el momento de servir, desmoldarlas gelatinas pasando el molde por agua caliente, espolvorear sobre ellos el azúcar y quemar con soplete. Servir con los arandanos, las moras frescas y el coulis de frutas. Repartir la ralladura de lima y servir.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: frutas
-Modo de preparación: gelatina
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para veganos, vegetarianos
-Tipo de cocina: actual
-Valor calórico medio
