Gelatina de coco con frutos del bosque

Para los amantes de la piña colada ¡¡¡ versión en solido y muy otoñal.

Ingredientes:

  • 400 ML DE LECHE DE COCO
  • 200 ML DE ZUMO DE PIÑA
  • 1 SOBRE DE AGAR -AGAR (GELATINA)
  •    PARA LA SALSA
  • 50 G DE MORAS
  • 50 G DE ARANDANOS
  • EL ZUMO DE MEDIA LIMA
  • 20 G DE AZÚCAR DE CAÑA
  •    PARA ACOMPAÑAR
  • RALLADURA DE UNA LIMA
  • MORAS Y ARANDANOS

Preparación:

1- Poner a calentar el zumo de piña hasta 70º. Reservar.

2- En un cazo amplio poner la leche de coco al fuego, cuando hierva añadir la gelatina y cocer durante un minuto (seguir las indicaciones del envase). retirar del fuego y colar, cuando atempere mezclarlo con el zumo de piña.

3- Impregnar de aceite cuatro moldes y rellenar con la mezcla. Reservar en el frigorífico hasta que solidifique.

4- Preparar un coulis con las moras y los arándanos, triturarlos y añadir el zumo de lima y el azúcar.

5- En el momento de servir, desmoldarlas gelatinas pasando el molde por agua caliente, espolvorear sobre ellos el azúcar y quemar con soplete. Servir con los arandanos, las moras frescas y el coulis de frutas. Repartir la ralladura de lima y servir.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: frutas

-Modo de preparación: gelatina

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para veganos, vegetarianos

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico medio