Gelatina de leche de coco con frutas
Este postre lo he espesado con el alga Agar-Agar. Es un extracto de diferentes algas que se presenta en forma de tiras semitransparentes o en polvo y es de sabor neutro. Se utilizan para gelatinizar o espesar postres, mermeladas o sopas. Utilizar fruta de temporada.
Ingredientes:
- 500 ML. DE LECHE DE COCO
- 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE PIÑA
- MEDIA VAINA DE VAINILLA
- 40 G. DE AZÚCAR
- 4 TIRAS GRANDES DE AGAR-AGAR
- 2 MELOCOTONES MADUROS
- 8 FRAMBUESAS
Preparación:
1- Calentar hasta que hierva la leche de coco al fuego con el zumo de piña y la vainilla, añadir el azúcar. Incorporar el alga a la leche de coco, retirar del fuego y mezclar bien hasta que se disuelva completamente.
2- Pelar los melocotones y picar en dados pequeños, lavar las frambuesas. Repartir las frutas por la gelatina, volcar la mezcla en el molde elegido y dejar solidificar completamente.
3- Cuando esté endurecido servirlo dandole forma con un cortapastas. Tambien podeis verterlo directamente en el recipiente individual donde se vaya a servir.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: primavera - verano
-Tipo de alimento principal: frutas
-Modo de preparación: gelatina
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para fiestas
-Tipo de cocina: gourmet
-Valor calórico medio