Hamburguesa con pan casero

Este recetario lo hemos hecho en el tiempo que hemos estado en casa a causa de la pandemia, las ideas sobre que recetas entrarian han sido de lo mas «peregrinas» y particulares… pero algunas han resultado geniales como esta que tuvo mi hijo Ángel (15 años) de hacer el pan de hamburguesas con corn flakes, el beicon grueso y queso de cabra. Es un plato para si te sientes adolescente¡¡¡¡

Ingredientes:

  •    PARA EL PAN DE HAMBURGUESAS
  • 300 G DE LECHE
  • 20 G DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
  • 500 G DE HARINA
  • 15 G DE AZÚCAR
  • 15 G DE SAL
  • 100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • 1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR EL PAN
  • 2 CUCHARADAS DE CORN FLAKES
  •    PARA LAS HAMBURGUESAS
  • 1 K DE CARNE DE VACA PICADA
  • 1 REBANADA DE PAN DE MOLDE
  • 100 ML DE VINO
  • 20 G DE SAL Y PIMIENTA
  • NUEZ MOSCADA RALLADA
  • 250 G DE BEICON EN UNA PIEZA
  • 2 CLAVOS DE ESPECIA
  • 100 G DE QUESO DE CABRA
  • 25 G DE BROTES 6 RABANITOS Y UNA CEBOLLA TIERNA
  • MAHONESA CON CHIMICURRI

Preparación:

1- Para elaborar el pan, atemperar la leche, mezclar con la levadura, ir añadiendo la harina, el azúcar y la sal, mezclar por ultimo añadir el aceite y cuando esté bien integrada amasar durante 10 minutos. Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. Dividir la masa en 6 partes de 140 g cada una y volear, poner sobre una placa de horno cubierta de papel antiadherente. Tapar y dejar que vuelva a subir aproximadamente dos veces su volumen.

2- Precalentar el horno a 220º. Pintar con huevo batido y poner sobre la superficie los corn flakes y las semillas. Hornear durante 15 minutos. dejar enfriar cubiertos con un paño.Reservar.

3- Poner la pieza de beicon cubierta de agua y con los clavos de olor, cocer durante una hora, dejar enfriar en el agua de cocción. Retirar el agua y filetear en 6 partes. Poner una sarten a fuego bajo y pincelada de aceite y dorar las lonchas de beicon.

4-Para preparar la carne de las hamburguesas, empapar en pan en el vino, salpimentar y añadir si se desea nuez moscada rallada, incorporar a la carne y mezclar para que quede bien integrada. Poner una plancha al fuego y hacer las hamburguesas al gusto del comensal.

5- Abrir el pan y poner mahonesa, los rabanitos, cebolleta y los brotes, la hamburgguesa, el beicon y el queso. Servir con patatas.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne

-Modo de preparación: plancha

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad media

-Precio medio

-Apropiada para adolecentes

-Tipo de cocina: actual

-Valor calórico alto