Higos secos al vino tinto

Este es un postre sencillo de la repostería tradicional española, muy apropiado para tomar en otoño e invierno, si lo sirves con nata montada ligeramente perfumada con piel de mandarina tendrás un postre de lo mas actual.

Ingredientes:

  • 20 HIGOS VARIEDAD CUELLO DE DAMA
  • 750 ML. DE VINO TINTO
  • 1 PALO DE CANELA
  • 2 BAYAS DE CARDAMOMO
  • MEDIA VAINA DE VAINILLA
  • 100 GR. DE AZÚCAR
  • 2 CUCCHARADAS DE PISTACHOS
  • 100 ML DE NATA
  • PIEL DE DOS MANDARINAS

Preparación:

1- Lavar los higos y poner a cocer cubiertos de agua durante unos minutos, mientras, poner en un cazo el vino y las especies, llevar a ebullición e incorporar  los higos escurridos. Cocer a fuego bajo hasta que los higos estén blandos, 45 minutos aproximadamente.

2- Incorporar el azúcar y dejar cocer durante 10 minutos más, la salsa ha de resultar espesar. Retirar del fuego y reservar. Están mas ricos si los consumis un día después de elaborarlos.

3- Picar los pistachos, también podéis poner otro tipo de frutos secos. Servir los higos a temperatura ambiente espolvoreados con los pistachos y acompañados de crema de nata perfumada con piel de mandarina.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: fruta

-Modo de preparación: almibar

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para regalar

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico medio