Rita Cifuentes

El éxito de esta preparación es sin duda la calidad de los huevos, el punto adecuado de los ¨huevos pasados por agua ¨ va en el gusto, haz pruebas y encuentra el tuyo.

Ingredientes:

• 8 HUEVOS MUY FRESCOS
• 1 HOGAZA DE PAN DE MAIZ Y TRIGO
• 4 LONCHAS DE QUESO TIERNO DE OVEJA
• 4 LONCHAS DE QUESO CURADO DE OVEJA
• UN RAMILLETE DE FLOR DE AJO
• 2 AJETES CORTADOS MUY FINOS
• 1 PIMIENTO SECO (DULCE O PICANTE)
• LASCAS DE SAL

Preparación:

1-Comenzar a cocer los huevos en agua templada, casi fría , el tiempo de cocción será de tres a cuatro minutos desde que comienza el agua a hervir.

2- Cortar 4 rebanadas gruesas de la hogaza, tostar al grill del horno por ambos lados, han de quedar crujientes.

3- Repartir los quesos sobre ellas y calentar de nuevo para que los quesos se fundan ligeramente, sin que lleguen a soltar su grasa.

4. Cortar en tiras las rebanadas y poner sobre ellas las flores de ajo y las tiras de pimiento seco.