Huevos escalfados al ajo

Este modo de preparar los huevos resulta muy cómodo y estético ya que los huevos quedan con todo su sabor y además se les puede perfumar con ajo, como en este caso, aunque tambien quedan riquísimos con trufa, pimentón, etc.

Ingredientes:

  • 8 HUEVOS
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 100 G. DE TOMATES CHERRY
  • 2 CEBOLLETAS
  • 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR MORENO
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MÓDENA
  • HOJAS DE SALVIA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 4 PANECILLOS

Preparación:

1-  Lavar los tomates y partir a la mitad, picar la cebolla en juliana, sofreír en un fondo de aceite a fuego lento hasta que se ablande, incorporar los tomates, dejar hacerse tres minutos

2- Añadir el azúcar, el vinagre y salpimentar. Seguir cociendo dos minutos más a fuego fuerte, retirar y reservar. Incorporar las hojas de salvia lavadas y secas.

3- Triturar el diente de ajo y mezclar con el aceite, pintar con esta mezcla los panecillos. Tostar al grill o a la plancha.

4- Poner una olla al fuego con agua. Cortar un cuadrado de papel film y disponer sobre una taza, poner una pizca de aceite con ajo y cascar el huevo dentro, cerrar y atar con un hilo de cocina.

5- Introducirlo en la olla con el agua hirviendo y cocer a fuego bajo 4 minutos. Sacar, retirar el papel film y servir sobre la tosta acompañado del preparado de tomate.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: huevos

-Modo de preparación: escalfado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad media

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos.

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio