Huevos revueltos con cebollino

La flor del cebollino está compuesta por multitud de florecillas, si se dejan secar son las futuras semillas, tienen un sabor a cebolleta tierna y fresca, se utiliza como hierba aromática tanto la flor como los tallos tiernos, se añaden a ensaladas, cremas, huevos, pescados, también se aromatizan aceites.

Ingredientes:

  • 6 HUEVOS
  • 3 CUCHARADAS DE NATA
  • 8 LONCHAS DE BEICÓN
  • 2 FLORES DE CEBOLLINO
  • TALLOS TIERNOS DE CEBOLLINO
  • SAL YPIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGER EXTRA

Preparación:

1- Batir los huevos, salpimentar y añadir la nata, el revuelto quedará más jugoso y se secará menos si se le añade nata.

2- Pasar por agua las flores y tallos de cebollino, secarlas y picarlas finamente. En una sartén caliente con un fondo de aceite añadir el cebollino y seguidamente los huevos batidos, mezclar y dejar a medio cuajar separado del fuego y tapado.

3- En otra sartén caliente hacer a fuego lento el beicon loncheado hasta que esté crujiente. Servir caliente.

-Para cuatro personas

-Desayuno

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: huevos

-Modo de preparación: revuelto

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para desayunos de fin de semana

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio