Huevos revueltos con cebollino
La flor del cebollino está compuesta por multitud de florecillas, si se dejan secar son las futuras semillas, tienen un sabor a cebolleta tierna y fresca, se utiliza como hierba aromática tanto la flor como los tallos tiernos, se añaden a ensaladas, cremas, huevos, pescados, también se aromatizan aceites.
Ingredientes:
- 6 HUEVOS
- 3 CUCHARADAS DE NATA
- 8 LONCHAS DE BEICÓN
- 2 FLORES DE CEBOLLINO
- TALLOS TIERNOS DE CEBOLLINO
- SAL YPIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGER EXTRA
Preparación:
1- Batir los huevos, salpimentar y añadir la nata, el revuelto quedará más jugoso y se secará menos si se le añade nata.
2- Pasar por agua las flores y tallos de cebollino, secarlas y picarlas finamente. En una sartén caliente con un fondo de aceite añadir el cebollino y seguidamente los huevos batidos, mezclar y dejar a medio cuajar separado del fuego y tapado.
3- En otra sartén caliente hacer a fuego lento el beicon loncheado hasta que esté crujiente. Servir caliente.
-Para cuatro personas
-Desayuno
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: huevos
-Modo de preparación: revuelto
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para desayunos de fin de semana
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
