Para limpiar los puerros, se eliminan las hojas exteriores y se reservan para caldo. La parte verde del puerro, se corta en cruz, es fácil que entre esta parte de las hojas haya tierra, tenemos que pasar por agua eliminando los restos de tierra, se escurren y se prosigue la elaboración.
También puede interesarte:
Limpiar las alcachofas Las alcachofas son una verdura de invierno y primavera, son cabezas de cardo de hojas apretadas y recogidas, las hojas exteriores y las puntas son ...
Blanquear carnes Esta técnica se utiliza para blanquear carnes, huesos, tocino, con los que posteriormente se hará nuestro tradicional cocido, caldos o fondos de ca...
Blanquear alimentos Blanquear es ablandar un alimento antes de su preparación final para facilitarla o mejorarla. Los alimentos se blanquean introduciéndolos en agua h...
Estofado de puerros con pistacho El estofado es un modo de preparación muy saludable para la verdura, conserva todas las cualidades del alimento. Las verduras así preparadas son ap...