Lomo con pasta

Esta receta la conservo de mi madre, ella siempre la prepara así, en lugar de pasta la sirve con pimientos fritos y ajos, como todas las recetas de las madres simplemente exquisita, ah se me olvidaba mejor si el lomo es de ibérico

Ingredientes:

  • 500 GR. DE LOMO DE CERDO
  • 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE, DE LA VERA
  • 2 CUCHARADAS DE ORÉGANO SECO
  • SAL
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE
PARA LA GUARNICIÓN
  • 150 GR. DE PASTA
  • 2 PIMIENTOS VERDES VARIEDAD ITALIANOS

Preparación:

1- Comenzamos mezclando el pimentón, la sal , el orégano y el aceite; embadurnamos con esta mezcla el lomo y lo dejamos reposar en el frigorífico varios días.

 2- El día que lo vamos a cocinar, sacamos del frigorífico y loncheamos cortándolo al grosor que mas nos guste, finalmente se fríe en un fondo de aceite caliente hasta que esté hecho.

3- Para acompañar cortamos los pimientos y los salteamos en un fondo de aceite de oliva, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada. Cocemos la pasta en agua hirviendo ligeramente salada, escurrimos y servimos con el lomo y los pimientos.

-Para cuatro personas

-Segundo plato

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: carne

-Modo de preparación: plancha

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para menú semanal

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico medio