Rita Cifuentes

Este plato lo preparo en días fríos cuando los comensales han disfrutado del campo o la montaña, es el preferido de los niños.

Ingredientes:

• 250 G DE MACARRONES
•  1,5 KILOS DE TOMATES
• UNA CEBOLLA GRANDE
• UNA ZANAHORIA RALLADA
• SAL Y PIMIENTA
•  UNA CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR
•  200 G DE CHORIZO
•  100 G DE QUESO DE CABRA EN RULO

Preparación:

1- Comenzamos preparando la salsa de tomate, troceamos en dados pequeños la cebolla y la zanahoria la rallamos, ponemos al fuego una sartén amplia y estofamos las verduras. Incorporamos los tomates pelados y ligeramente chafados, dejamos que hierva a fuego moderado hasta que la salsa espese, entonces ponemos la sal y el azúcar y dejamos cocer unos minutos más. Reservamos fuera del fuego.

2- Mientras se hace la salsa, cocemos la pasta el tiempo que aconseje el envase. Cortamos el chorizo en lonchas finas y las salteamos  ligeramente eliminando la grasa que suelten, mezclamos  el chorizo con la pasta bien escurrida y con la salsa de tomate.

3- Ponenos los macarrones en una fuente de horno. Cortamos en lonchas el queso rulo y cubrimos con  él los macarrones. metemos a gratinar durante cinco minutos y listo. Si hemos hecho el plato con anterioridad y están fríos, se precalienta el horno a 200º y se dejan en él durante 10 minutos.