Merengues

Los merengues me recuerdan a la infancia creía que eran azucarillos gigantes. Hoy los hemos preparado con una glasa de mermeladas y el resultado ha sido buenísimo.

Ingredientes:

  • 4 CLARAS DE HUEVO
  • 200 G DE AZÚCAR
  •   PARA ELABORAR EL GLASEADO
  • 50 G DE MERMELADA DE ARANDANOS
  • 50 G DE MERMELADA DE ALBARICOQUE
  • 50 G DE MERMELADA DE FRESA
  • 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN

Preparación:

 

1- Poner en un cazo al fuego el azúcar y las claras, remover hasta que el azúcar de disuelva, la temperatura de la mezcla ha de ser templada, de lo contrario las claras comenzarán a cuajarse.

2- Retirar del fuego y pasar a la batidora, batir hasta que el merengue endurezca y presente una textura brillante. Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y distribuir los merengues sobre la bandeja. Hornear a 120º durante 60 minutos.

3- En diferentes cuencos poner las mermeladas al fuego con el jugo de limón, llevar a ebullición y pasar el contenido por un colador (así se elabora la glasa de mermelada con la que se cubren numerosos pasteles y tartas), cuando atempere la glasa, pasar la superficie de los merengues por ellas y  listos para servir.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: claras de huevo

-Modo de preparación: merengue

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para fiestas

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio