Mi-cuit de pato

10767 Micuit de pato

El foie gras es hígado graso de pato u oca. Según el proceso de elaboración al que se somete se puede encontrar para el consumo fresco, en media conserva y en conserva.

El mi-cuit (media cocción) es media conserva, para ello se somete a una pasteurización, la temperatura en su interior alcanza entre 64º y los 85º, se debe conservar en el frigorífico y tiene una caducidad de 6 meses. En cocina se utiliza en variadas preparaciones aportando jugosidad y sabor, también resulta exquisito como aperitivo con pan caliente y algún toque dulce de fruta o mermelada.