Pasta rellena con salsa de mostaza

Los tortelini frescos pueden estar rellenos de carne, verdura o diferentes quesos, se encuentran con facilidad en los supermercados, son muy fáciles de preparar y se pueden servir con cualquier otra salsa típica de pasta como pesto, carbonara, etc.

 

Ingredientes:

  • 400 G. DE TORTELINI FRESCOS
  • 2 CHALOTAS
  • 200 ML. DE NATA LÍQUIDA
  • 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA ANTIQUA
  • 2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 CUCHARADA DE CEBOLLINO FRESCO
  • 1 CUCHARADA DE PIMIENTO ROJO ASADO

Preparación:

1-  Picar las chalotas o cebolletas en trozos pequeños y sofreír en un fondo de aceite, incorporar la mostaza y las alcaparras, mezclar, añadir la nata y dejar reducir una tercera parte, salpimentar.

2- Poner una olla grande al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua hierva incorporar los tortelini y cocer el tiempo que indique el envase. A continuación escurrir bien y mezclar con la salsa.

3- Servir en platos calientes y decorar con el pimiento rojo cortado en tiras finísimas y el cebollino fresco. Acompañar de queso recién rallado si se desea.

-Para cuatro personas

-Primero o segundo plato

-Temporada en España: primavera

-Tipo de alimento principal: pasta

-Modo de preparación: cocido

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para todo tipo de comensales

-Tipo de cocina: italiana

-Valor calórico medio